Come punto di partenza, gli studi filosofici a Firenze; come "terreno di navigazione" teatral-creativo, il suo mare di Cervia: e, dal 1975, STEFANO GIUNCHI è la forza portante per eccellenza di quell' "Arrivano dal Mare", Festival Intemazionale dei Burattini e delle Figure che, ogni anno, nel luglio, ospita più di cinquanta compagnie di burattinai - diverse le lingue, le tecniche, le fabule - che provengono da ogni nazione.
‘Illuminare il teatro di figura nel mondo" è il credo che guida l'attività poliedrica e instancabile di Giunchi all'intemo del Centro teatrale cervese in continua ascesa.